축산기사, 축산기업, 축산직 공무원 대비 핵심 축산경영학 및 가공학 요약 정리 6

핵심 축산경영학 및 가공학 요약 정리 6

- 두 생산물의 결합에 있어 비용이 가장 적게 소요되는 생산요소의 결합
∙ 생산요소가격의 역비가 한계대체율과 같을 때

- 생산여건은 변하지 않았는데 축산물 가격이 올라가고 사료 가격은 내려가게 되면
∙ 총(조)수입은 늘어나고 경영비는 줄어든다

- 축산농가를 위한 경영진단을 할 때 순서
∙ 경영실태의 파악 및 분석 → 문제의 발견 및 판단 → 문제의 요인분석 → 대책 수립과 처방

- 낙농 진단분석 : 305일 보정 유량, 유지율, 분만간격, 유사비
- 비육우 진단분석 : 일당증체량, 사료요구율, 사료효율, 등급
- 양돈 경영 진단분석 : 발정률, 발정재귀일수, 분만률, 번식회전률, 일당증체량, 사료효율, MSY, PSY, WSY
- 양계 경영 진단분석(기술지표) : 산란율, 육성률, 난중, 사료효율, 사료요구율, 사고율, 난사비

- 단일경영
∙ 기계 이용이 쉽다
∙ 생산물의 동일성에 의하여 시장정보의 유리성이 있다.
∙ 생산비의 저하가 가능하여 시장경쟁력이 증대된다.

- 일관경영
∙ 송아지나 자돈을 생산하여 직접 비육하고 판매까지 하는 경영형태
( 모돈을 사육하여 자돈을 생산하고, 생산된 자돈을 이용하여 비육돈을 생산판매하므로 번식, 비육을 일관적으로 경영하는 형태 )

- 육우경영 조수익을 증대시키는 방법
∙ 송아지 판매두수 늘림
∙ 송아지 판매단가 높임
∙ 송아지 생산효율 높임

- 번식돈 경영
∙ 자돈을 생산 및 판매하기 위하여 모돈을 육성하고 번식하는 경영형태
( 종돈경영 - 종돈 / 번식돈경영 - 자돈 / 비육돈경영 – 비육돈 )

- 양돈번식경영의 수익성 향상방법
∙ 이유자돈 두수를 증가
( 양돈번식경영에서 이유자돈 육성률을 높여야 수익이 늘어남 )

- 번식돈 경영에서 수익성에 긍정적인 영향을 미치는 요인
∙ 육성률 높임
∙ 분만두수가 많은 종돈을 선택
∙ 연간 분만횟수를 늘림
- 비육돈경영에서 노동생산성을 규제하는 요인
∙ 육돈의 비육 회전율
∙ 비육돈의 두당 판매수입
∙ 사육돈 두당 투입노동량
- 비육돈 경영의 수익성을 높이기 위한 수단
∙ 육돈의 폐사 및 도태 등을 포함한 사고율을 최소화

비육돈 경영에서 수익성 제고 방안

- 연간 비육회전율의 최대화 - 판매돈 1마리당 매상고의 최대화 - 사고폐사율의 최소화 - 상시 사육두수 적정화

 

- 지난 1주 동안 비육돈의 체중이 75Kg에서 80Kg으로 증체되었고, 그 동안 사료가 20Kg 급여되었다.
이때 비육돈 1Kg(생체중)당 판매가격은 1000원이고, 사료 1Kg당 구입가격은 250원이며, 사료 이외에는 사육 비용이 없는 것으로 가정한다면,
이 돼지의 처리는?
→ 바로 판매하는 것이 좋음

- 양돈경영의 형태에 있어 사용목적에 의한 분류
∙ 종돈경영 – 종돈
∙ 번식돈경영 – 자돈
∙ 비육돈경영 – 비육돈
∙ 일관경영 - 자돈, 비육돈
- 경영규모에 의한 분류
∙ 기업경영, 전업경영, 부업경영

- 양계경영에서 육성률의 산출식

- 브로일러 양계경영의 일반적인 장점
∙ 자본회전율이 빠름

브로일러 양계경영 장단점
장 점	단 점
- 자본회전이 빠름 - 사료효율이 높음 - 위험부담기간이 짧음	- 가격변동이 큼

- 우리나라의 양계산업의 발전을 위해 적합
∙ 종계의 국내생산
∙ 체계적인 계열화의 확대
∙ 다양한 닭고기 및 계란 요리방법의 개발
∙ 공공기관 설립의 확대로 수급의 안정화
- 육계농가의 경영성과를 평가하기 위한 지표
∙ 사료요구율
∙ 육성률
∙ 일당 증체량
- 육계에 대한 사료급여량(X)과 출하 시의 체중(Y)과의 관계가 Y=1+0.5X-0.25X2이고,
육계용 사료가격(RX)이 kg당 250원, 육계출하가격(PY)이 kg당 1000원이라면 수익이 최대가 되는 사료투입수준
→ 0.5kg

 

- 경영진단 지표 중 계산공식
∙ 유사비 = (구입사료비/유대) × 100
∙ 소득률 = (소득/조수입) × 100
∙ 일당 증체량 = (판매시 체중 - 구입시 체중)/사육일수

 

- 유사비
∙ 유대에 대한 사료비의 비율
- 우유판매 수입이 월 4500만원이고, 구입사료비가 월 1350만원일때 유사비

비육우의 두당 생산비가 100만원, 순수익이 200만원, 소득이 60만원일 때 소득률

비육우의 두당 생산비가 180만원, 조수입이 270만원, 소득이 81만원일때 소득률

- 비육우 사육에 있어서 100㎏ 증체를 위한 건초와 농후사료 사양시험 성적이 다음 표와 같을 때 최소비용의 결합은 어느 것인가?
( 단, 건초 ㎏ 당 가격(Px1) = 50원, 농후사료 1㎏당 가격(Px2)= 150원 )

- 비용의 분류 : 고정비와 유동비, 순비, 자급비, 내급비
- 유동비용
∙ 방역치료비, 사료비
- 유동비율을 계산하는 공식
∙ ( 유동자산 / 유동부채 ) × 100
- 일반적인 계란 생산비 가운데 가장 큰 비중을 차지하는 비목
∙ 사료비 ( 달걀 생산비 비중 : 사료비 > 가축비 > 감가상각비 > 자가노력비 )
- 한우 비육경영의 생산비 중 가장 큰 것
∙ 가축비 ( 한우비육경영 생산비 비중 : 가축비 > 사료비 > 인건비 > 자가노력비 및 유동자본이자)

- 한우산업의 발전
∙ 타 가축과의 경쟁력을 고려하여 번식률과 산육능력을 향상시켜야 함
∙ 유축농가의 부존자원을 효율적으로 이용하여야 함
∙ 비육기간의 연장으로 출하체중을 높이도록 함
∙ 한우 산유능력향상을 위하여 발육이 빠르고 체폭이 풍부한 육우를 한우에 교배시킴으로써 한우가 육우로써 부족한 점을 보완시키고
한우와 육우 간의 교배에 의한 잡종강세효과를 이용하고 자 한우와 육우교잡에 관한 연구가 시도 됨

- 산란계의 경영효율의 증진 방법
∙ 산란율, 난중(卵重)을 높임
∙ 폐사율, 사료요구율을 낮춤

- 산란계(달걀) 생산비를 절감할 수 있는 방법
∙ 산란율의 제고 – 연간분만횟수 증가
∙ 난사비 최대 증가
∙ 산란계 생존율 높임
∙ 산란계 사육 규모의 확대, 산란계 육성률의 제고로 육성비 낮춘다.