축산기사, 축산기업, 축산직 공무원 대비 핵심 축산경영학 및 가공학 요약 정리 3

핵심 축산경영학 및 가공학 요약 정리 3

- 축산경영자의 역할

축산경영자의 경제적 기능과 기술자적 기능
경제적 기능	기술자적 기능
- 사료작물과 가축의 종류를 선택하고 결정 - 각 사료작물과 가축의 생산순서와 생산규모를 결정 - 결정된 각 생산부문의 생산에 필요한 경영수단 조달 - 각 생산부문의 경영집약도를 결정 - 경영성과인 생산물을 처리함 - 경영성과를 분석하고, 다음 해의 경영계획을 세움	- 경영에 채용할 생산기술 결정 - 생산과정을 관리

 

- 축종과 경영조직과의 적합성을 판단하는 요인
∙ 입지조건의 적정여부
∙ 가축두수의 적정여부
∙ 가축두수와 사료작물 및 목초재배의 적정여부
∙ 가축두수와 자원과의 조직의 적정여부

- 생산요소의 결합형태에서 불변대체율로 결합하는 경우, 비용을 최소화하기 위해 경영주는 어떠한 의사결정을 해야 하는가?
∙ 두 투입재 중 하나의 생산요소만을 사용할 수 있음

- 단기적으로 축산물의 판매가격으로는 평균가변 비용만 회수가 가능하다. 이 때의 생산에 대한 합리적인 의사결정
∙ 생산을 지속
- 경영계획의 순서(순환) : 계획 – 조직 – 운영 – 평가 – 통제 – 조사 – 분석 – 계획

- 경영계획법 : 표준계획법, 직접비교법, 예산법(대체계획법), 선형계획법, 적정(목표)이익법

축산경영계획법의 종류
표준계획법	시험성적이나 전문가의 겸험을 토대로하여 가장 이상적인 진단지표를 작성한 뒤 진단농가와 비교하는 경영진단법
직접비교법	경영규모 및 형태가 비슷한 많은 농가들을 조사하여 그 평균치를 비교기준치로 정한 뒤 진단농가와 비교하는 진단방법
예산법	모든 경영부문을 종합적으로 또는 부분적으로 다른 부문과 대체할 경우를 농장경영 내에서 분석·검토하고, 여러 대안 중 가장 효율적인 방법을 선택하여 경영계획을 수립하는 방법
선행계획법	제한된 자원을 각 생산부문에 합리적으로 배분하기 위하여 생산조건을 수식화 하고 최적화시키는 계획 및 분석기법
적정(목표)이익법	적정 목표이익을 설정하고 목표달성을 위한 구체적인 계획을 수립

 

- 표준계획법
∙ 가장 합리적으로 운영되는 표준모델농장에 기초하여 자가경영계획을 수립하는 방법
Ex) 산경영 농가에 대한 진단방법으로 경영실험농장(모델농장)의 경영성과 등의 자료를 비교하는 것

- 경영계획을 수립하는데 있어서 부분예산법 활용
∙ 생산부문의 일부 대체
∙ 경영규모의 변화
∙ 생산요소의 대체

- 직접비교법
∙ 경영형태가 동일한 농장 중 경영조직 및 경영성과 등이 모범적인 목장을 설정하고,
그 경영성과와 자가농장의 경영성과를 직접 비교하여 목장 경영상의 개선점을 찾아내어 경영계획을 수립하는 방법
- 부분시산(部分試算)법을 이용하여 어떤 특정 변수가 수익에 어떠한 영향을 끼치는가를 파악하려 할 때 검토하여야 할 사항
∙ 감소되는 수입, 새로운 비용과 추가비용, 새로운 수입 또는 추가 수입, 감소되는 비용
( 어느 특정한 경영부문의 변화가 수익에 미치는 영향을 파악하기 위해서는 위의 4가지 항목에 대한 검토가 충분히 이루어져야 함 )

- 경영계획에 대한 진단 중 이익계획에 대한 진단에 해당되는 것
∙ 손익분기점 산출상의 문제점

 

- 적정목표이익의 요소 : 기업활동의 보상 + 위험에 대한 준비 + 발전에 대한 준비

- 기업활동의 보상 = 자기자본이자 + 자기토지자본에 대한 적정보수 + 자가노동적정보수 + 경영능력적정보수

 

- 경영자본적정이익률 = (자기자본이자 + 자기토지자본에 대한 적정보수 + 자가노동적정보수 + 경영능력적정보수) / 경영자본×100

- 축산경영 활동에 의한 농업소득을 구성하는 항목
∙ 소득 = 자기자본이자 + 자가노동보수 + 자기토지자자본이자(지대) + 이윤(경영지능력보수)

- 양계소득 구성항목
∙ 자가노력비 + 자기자본이자 + 자기토지자본이자 + 이윤

- 소 득 = 조수익 – 경영비
순수익 = 조수익 – 생산비(총비용)
조수익 = 우유대 + 자우수입 + 부산물(기타) 수입 = 주산물 평가액 + 부산물 평가액
경영비 = 사료비 + 비료비 + 재료비 + 종자비 + 임료요금 + 고용노임 + 타인지대이자
생산비 = 경영비 + 자가노력비 + 자기자본이자 + 자가토지자본이자 = (전체생산비 – 부산물평가액) ÷ 생산량
수익률 = 이익 / 자본×100

생산비와 경영비
생산비	경영비, 자가노동비, 자기자본이자, 자기토지용역이자, 유동자본용역이자, 토지자본 용역이자 등
경영비	가축비, 사료비, 수도·광열비, 방역치료비, 수선비, 소농기구비, 제재료비, 종부료, 감가상각비, 고용노임, 차입금 이자 등

 

- 생산비 중 유동비에 해당하는 것
∙ 사료비 ( 유동비는 가변비로 생산량의 증감에 따라 소요비용이 증감하는 성질의 비용으로써 사료비, 방역치료비 등 )

 

- 소득에서 암묵적 비용인 가족노동 평가액, 자기자본이자, 자기토지지대를 공제한 것
∙ 순수익 ( 순수익 = 소득 - (가족노동평가액+자기자본이자+자기토지지대) )

- 축산조수입과 관계
∙ 정부지원금, 우유 판매수입, 부산물 거래가격 ( 축산물조수입 = 주산물 가액 + 부산물 평가액 )

- 육계 10수당 조수입이 18,300원 경영비가 15,800원, 생산비가 16,800원일 때 순수익
→ 1,500원
( 순수익 = 조수입 - 생산비 = 18,300 - 16,800 = 1,500원)

- 달걀 생산을 위해 필요한 경영비
∙ 사료비, 차입금이자, 진료위생비 ( 자가노력비는 생산비에 속함 )

- 생산함수
∙ 투입과 산출의 기술적 관계를 나타내는 함수
( 생산물을 생산하기 위해 사용되는 여러 생산요소의 종류 및 수량과 산출된 생산물 간의 함수관계 )

생산함수

- 평균값이 꾸준히 증가(체증)하는 구간 → 한계값 > 평균값

- 평균값이 일정한 구간 → 한계값 = 평균값

- 평균값이 꾸준히 감소(체감)히는 구간 → 한계값 < 평균값

 

- 생산함수 분석에서 한계생산물이 평균생산물과 일치할 때
∙ 평균생산물은 최대가 된다
( 한계생산과 평균생산이 같을 때 평균생산이 최고가 됨 )
- 생산함수가 Y=50+1.5X-0.5X2이며, 사료값이 kg당 Px=500원, 출하가격이kg당 Py=1000원이라면, X의 적정 투입 수준
( 단, X는 농후사료, Y는 육계체중 )